De qué manera guardar su jarabe de arce

Cada gota de ámbar dulce de jarabe de arce puro es más bella que la precedente, singularmente cuando se aproxima al final de una botella. Acá existen algunos consejos para cerciorarse de que está guardando ese oro líquido de la mejor forma posible.

Una botella de vidrio llena de jarabe de arce, como ilustración de cómo almacenar su jarabe de arce. : Norberto

Se vierte sobre los panqueques. Cepillado con tocino. Apoteósicamente glaseado sobre zanahorias. El jarabe de arce es una dulzura tan pura, es esencialmente oro líquido. Y suficientemente polivalente para poder utilizarlo en recetas en cualquier instante del día, como en narices y pellizcos nocturnos.

«Me chifla el sabor, el fragancia y el tono del jarabe de arce puro, una combinación de placeres sensuales que absolutamente nadie ha podido atrapar con ingredientes artificiales», escribe Ken Haedrich en el libro de cocina sobre el jarabe de arce, tercera edición: Más de cien recetas para el desayuno. , Almuerzo y Cena (Storey Publishing, dos mil quince). “En un instante en el que muchos de nuestros comibles no son más que sintéticos hechos a máquina, el jarabe de arce prosigue siendo un oasis de pureza, que todavía se realiza en la granja por hombres y mujeres que tienen una conexión con la tierra como una parte de su vida diaria.

Lo que quiere decir que no desearás desaprovechar ni una gota. Y, como ocurre con muchos ingredientes, el almacenaje conveniente es esencial.

¿De qué manera debo guardar el jarabe de arce?

“Nunca he tenido inconvenientes de almacenaje con el jarabe de arce, sencillamente pues se agota rapidísimo aquí”, escribe Haedrich en su libro. «Por norma general, no obstante, el jarabe se preservará mejor si se trasfiere a recipientes de vidrio transparente y se sostiene frío».

Esto significa sostener el jarabe de arce en el refrigerador, donde se preservará hasta por un año. Y si tienes un sobrante de ese viaje a un arbusto azucarero o bien adquiriste múltiples botellas de tu marca preferida a lo largo de la venta, puedes congelarlo. “La congelación es la opción más inteligente para el almacenaje en un largo plazo, una alternativa particularmente buena si el espacio de su refrigerador es limitado”, apunta Haedrich.

Cualquier botella sin abrir de jarabe de arce va a durar en la despensa a temperatura entorno hasta por 1 año.

¿Importa el contenido en el que lo almaceno?

Si bien el jarabe de arce guardado en vidrio y refrigerado preservará su sabor indefinidamente, Haedrich advierte que el jarabe guardado en latas puede adquirir un sabor de estaño. Y el jarabe de arce guardado en plástico solo conserva su sabor y color a lo largo de 3 a 6 meses debido a la transpirabilidad del material.

¿Qué ocurre si encuentro moho en mi jarabe de arce? (¡Ewww!)

Incluso si guarda jarabe de arce en el refrigerador, esporádicamente puede localizar moho en su jarabe. «Como comestible silvestre, el jarabe de arce contiene trazas de diastasa natural, lo que lo hace frágil al moho o bien la fermentación», conforme el sitio de Maple Farms of Vermont, el primordial distribuidor independiente de jarabe. Arce puro y orgánico y azúcar de arce en el USA. «En el momento en que se abre el jarabe de arce, se debe refrigerar para sostener su lozanía».

Aunque no es preciso que deseches el jarabe de arce mohoso. “Páselo por una gasa y después hierva el almíbar”, recomienda Haedrich. «Vuelva a ponerlo en un recipiente limpio y su jarabe va a ser a la perfección seguro de utilizar».

Así mismo, si tu jarabe de arce cristaliza, pone el recipiente de vidrio en una olla con agua muy caliente, ordena, para fundir los cristales y devolverlo a su estado líquido.

Ahora discúlpenos mientras que hacemos realidad nuestras fantasías de Little House on the Prairie con nieve de jarabe de arce.

© dos mil veintiuno Ellen Niz. Reservados todos y cada uno de los derechos. Todos y cada uno de los materiales utilizados ​​con permiso.

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