Pastel de Queso Crema esponjoso

Este bizcocho de queso crema es todo lo que puedas imaginar: delicioso con una miga densa, apretada y masticable y un glaseado de limón rizado que es el complemento perfecto para toda esa riqueza.

Un bizcocho de queso crema parcialmente rebanado con glaseado de limón.

Adaptado de Martha Stewart Living | La cocina de los recién casados ​​de Martha Stewart | Clarkson Potter, 2017

Bizcocho de crema de queso. ¿Ha habido ya otras cuatro palabras maravillosas? El queso crema aporta cierta belleza a la miga que es blanda en lugar de tomar un vaso de leche para no asfixiarme. Como si eso no fuera suficiente, el pastel se rocía con un glaseado perfectamente equilibrado entre dulce y picante con el más mínimo toque de limón tentador y seductor. Y si te encanta el porno de comida, asegúrate de ver el video a continuación. (Confía en nosotros. ¡No querrás perderte el video!) Lo que hace que esta receta sea aún mejor es que no solo hace uno sino dos pasteles, los cuales se conservarán maravillosamente, así que si decides quedarte con ambos en lugar de ofrecer uno o ambas cosas, puede quedarse con ellas egoístamente toda la semana. – Angie Zoobkoff

¿QUIÉN PUEDE RESISTIR EL BIZCOCHO? ¿NADIE? PENSAMOS QUE NO.

Un bizcocho de queso crema parcialmente rebanado con glaseado de limón.

Un bizcocho de queso crema parcialmente rebanado con glaseado de limón.

Pastel de Queso Crema esponjoso

Un bizcocho de queso crema parcialmente rebanado con glaseado de limón.

Este bizcocho de queso crema es todo lo que puedas imaginar: delicioso con una miga densa, apretada y masticable y un glaseado de limón rizado que es el complemento perfecto para toda esa riqueza.

Martha Stewart viva

Preparación 25 min

Cocine 1 hora 15 minutos

Total 3 horas 40 minutos

Para el bizcocho de queso crema

Para el glaseado de limón picante (opcional, pero no lo dejes pasar)

OBTENER INGREDIENTES

Haz el bizcocho

  • Precalienta el horno a 350 ° F (180 ° C). Cubra generosamente dos moldes para pan de cerámica o de metal de 9×5 pulgadas con aceite en aerosol o mantequilla.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal.

  • En el tazón de una batidora de pie a alta velocidad o en un tazón grande con una batidora de mano eléctrica a alta potencia, bata la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave, de 1 a 3 minutos. Agregue gradualmente el azúcar, batiendo hasta que esté pálido y esponjoso, de 4 a 8 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega la vainilla.

  • Encienda la batidora a fuego lento, luego agregue la mezcla de harina en 2 lotes, batiendo hasta que esté combinada después de cada adición, aproximadamente 1 minuto.

  • Divide la masa en los 2 moldes preparados. Golpea las cacerolas sobre la encimera y alisa la parte superior con una espátula desplazada. Hornee hasta que se doren y salga un palillo con algunas migajas, de 65 a 80 minutos. Si la parte superior de los pasteles parece dorarse demasiado rápido, cúbralos con papel de aluminio. Transfiera los mejillones a una rejilla para que se enfríen durante unos 10 minutos. Luego, voltee con cuidado los pasteles sobre una rejilla para que se enfríen por completo, aproximadamente 2 horas. (El bizcocho se puede envolver en plástico y almacenar a temperatura ambiente hasta por 3 días o congelar hasta por 3 semanas. Descongele los bizcochos envueltos a temperatura ambiente antes de desenvolver y cortar).

Hacer la guinda

  • En un tazón mediano, mezcle el azúcar glas y el jugo de limón hasta que quede suave.

  • Coloque una rejilla de alambre en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Vierta el glaseado de limón, si lo usa, sobre el bizcocho, dejándolo correr por los lados. Deje reposar hasta que se solidifique el glaseado, de 30 a 60 minutos. Rodaja. Devorar. Repetir.

Tamaño de la porción: 1 rebanada Calorías: 414 kcal (21%) Carbohidratos: 57 g (19%) Proteínas: 5 g (10%) Grasas: 19 g (29%) Grasas saturadas: 11 g (69%) Grasas trans: 1 g Colesterol: 105 mg (35 %) Sodio: 293 mg (13%) Potasio: 65 mg (2%) Fibra: 1 g (4%) Azúcar: 42 g (47%) Vitamina A: 657 UI (13%) Vitamina C: 1 mg (1 %) Calcio: 27 mg (3%) Hierro: 1 mg (6%)

Publicado originalmente el 18 de enero de 2018.

Receta © 2017 Martha Stewart Living. Fotos © 2017 David Leite. Reservados todos los derechos. Todos los materiales usados ​​con permiso.

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