Receta de panqueques de suero de leche | Culinaria de Leite

Los panqueques de suero de leche de Melissa Bahen son ligeros, masticables y idóneos para un desayuno familiar. Elaborados con solo unos pocos ingredientes, incluidos huevos, harina y suero de leche, son simples de preparar.

Estoy a puntito de decirles algo que fortalecerá de manera firme mi reputación de puntilloso con el alimento (lo que, a propósito, lo niego): no me agradan los panqueques. En mi defensa, no tengo nada contra los panqueques. Jamás los escogería para el desayuno. Jamás. Escogería huevos revueltos o bien torradas francesas o bien cualquier otra cosa ya antes de escoger panqueques. Una vez en Original Pancake House, solicité un tazón grande de yogur y granola en vez de panqueques. ¿Apreciaste la sutil ironía allá?

Dicho esto, mi padrastro hace exquisitos panqueques de suero de leche. La familia de mi esposo prácticamente siempre y en todo momento tiene galletas y salsa en las asambleas familiares, mas lo que tenemos con exactamente la misma frecuencia son los Pancakes Pop’s. Es un auténtico preferido de la familia, amado de todo corazón por jóvenes y mayores por igual. En verdad, les he preguntado una o bien un par de veces, ¡jadeo! Estos son los mejores panqueques de suero de leche que he probado, y cualquiera que los pruebe afirma que son los mejores. – Melissa Bahen

* ¿Qué sucede si no tengo suero de leche?

El mejor remplazo para el suero de leche es el kéfir, que se puede sustituir 1: 1 sin ajuste. El youghourt (o bien aun la crema agria) asimismo está bastante cerca, si lo diluye con leche hasta el momento en que tenga más o menos exactamente la misma consistencia que el suero de leche. Para finalizar, siempre y en todo momento puedes añadir una cucharada de ácido (jugo de limón o bien vinagre blanco) a 1 taza de leche. El kéfir y el youghourt tienen un sabor y una textura más afines, mas la leche agria servirá en un aprieto. Deje descansar a lo largo de cinco minutos y va a estar listo para iniciar.

Panqueques de suero de leche

  • Vistazo veloz

  • Vistazo veloz

  • cuarenta y cinco millones

  • cuarenta y cinco millones

  • seis a ocho personas | Rinde de veinte a veinticuatro panqueques

IngredientesUSMetric

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Precaliente una sartén o bien sartén grande de hierro derretido o bien antiadherente a fuego medio-bajo.

En un tazón grande, combine la harina, el polvo de enhornar, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.

En una taza medidora de vidrio grande, mezcle los huevos y el aceite. Añade suficiente suero de leche para hacer cuatro tazas (novecientos cuarenta y seis ml) y bate para conjuntar.

Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y bata hasta el momento en que quede suave.

Con una taza medidora de 1/4 taza, ponga la masa en la plancha. Cada bola de masa va a hacer 1 panqueque (cinco pulgadas | trece cm).

Cocine los panqueques, sin darles la vuelta, hasta el momento en que la aparición y el estallido de burbujas en la superficie de la masa reduzca y la masa parezca un tanto más seca en la parte superior, de dos a tres minutos. Voltee y cocine el panqueque hasta el momento en que esté dorado por los dos lados, de 1 a dos minutos más.

Apila los panqueques en un plato caliente a la vera de la estufa y prosigue cocinando el resto de la masa.

Pasa el plato de tortitas calientes con la mantequilla y el almíbar y observa de qué forma desaparecen.

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